鲜族古居

中国东北部图门江以西的延边是朝鲜族居住最集中的地方。这个地区于1952年成立了延边朝鲜族自治州。延边山清水秀，长白山蜿蜒起伏、层峦叠嶂，山间河溪密布，分布着大小不一的河谷盆地。江河冲击的小平原土地肥沃，农业发达，经济繁荣，一座座朝鲜族人居住的小村落就散布在绿树丛中。

一进入朝鲜族人的村庄，那些富有鲜明民族特色的大屋顶民居就使我们感觉有如到了异域。中国的东北地区因为纬度高，冬天又长又冷，所以房屋的墙壁很厚，远远望去样子都是呆头呆脑的。可是朝鲜族的住房高高大大，好像一条倒扣的鱼船置于房上，四角又高高翘起，犹如仙鹤昂首，显得格外精巧雅致。朝鲜族人热情好客，当我们这些远道而来的客人进村时，许多人都出来欢迎我们。进入房门，我们被室内明亮、整洁的环境所感染，也随着主人的习俗而脱鞋上炕。这是一间很大的房间，可是很明显地分为两部分：一大半是炕，它高于地面三四十厘米，上面铺着席子，我们就盘腿坐在上面；还有一小半是灶间。灶间和住室在一起，这还是很少见的。这是为了取暖方便，冬天时烧火做饭的热气可通过位于炕下的管道，使炕变热。

朝鲜人特别爱干净，灶和炊具摆放得整整齐齐，擦洗得干干净净，屋内一点烟尘也没有。说起灶间那并排安置的两口锅，那可真够大的，它们的直径足有六七十厘米，锅底也较宽。锅上扣着蒸笼，还带有飞 边，上边盖着一个大铁盖，盖的中间有一个圆柱形小把手。主人说，这两个锅一个是做饭的，一个是做汤或菜的。灶间尽头有一门，通向外侧的一间作为库房的房间，粮食、蔬菜都放在那里。


在灶的里侧也有一门，通向另外的一间屋子。那是一间很大的炕房，整个房间都被铺成了炕。主人说，这炕房被分成为两间，北面的一间是他的儿女的住房，向阳的一间是客房。他还说，如果我们住在他家，就请男客住在客房，女客则住在灶间的这床大铺炕上。

我们和主人聊天，时间过的很快。午餐的时候到了，主人将一张长方形的矮腿桌子搬到了炕中间，我们和主人一家围着矮桌席炕而坐。这时主人的儿子又搬了个小些的方形矮腿桌放在炕的一边，接着又从里间扶出一位老者——主人的父亲，我们立即起身迎接他，请他老人家入席。谁知打过招呼后，小伙子扶着老人坐到了旁边的小桌前，原来，朝鲜族人特别尊敬老人，每天吃饭都给老人单开一桌，专给他做些可口的软食。

女主人端上了饭菜。主食是米饭，菜也和中国其它地方的差不多，味道偏辛辣、酸甜。汤是日常饭食中必备的，他们最喜欢喝大酱汤。那是以大酱、蔬菜、海菜、葱蒜、豆油为主要原料，和着鱼、肉熬成的，味道酸辣，我们许多人都吃不惯这种汤。

主人边吃边介绍说，泡品，光腌制泡菜的方法就有十几种。我们曾在延边的一个菜市场上看到过同时有几十种各式各样的泡菜摆在那里供人选购。


制作打糕

最后，女主人端上了一盘打糕。这种打糕是把蒸熟的糯米放在木槽或石槽里，用打锤使劲锤打而成的，是待客和送礼的佳品。饭后，主人还为我们表演了打糕的制作方法。

主人陪我们在村子里转了转。村中有些人家的住房是草顶的，屋子比瓦顶的房子矮一些，顶上铺着厚厚的草，墙刷得雪白，室内明亮干净。由于生活水平不断提高，瓦房越来越多，住在草房中的人家有的也在备料，准备在翻修时盖瓦顶了。他们用的瓦很讲究，上面饰有网纹，圆瓦当上还有吉祥文字和较复杂的图案，装饰在大屋顶上美观而有气势。 我们在这里采访时参加了一对青年的婚礼。新房布置得很简朴、整洁，在炕的一边靠墙处有一个无脚的宽立柜，从大玻璃门里可以看到，在立柜里从下到上叠放着一床床色彩艳丽的新被。在炕桌上放满了各种各样的食物，那是欢迎新娘子的喜宴。当新郎迎来了新娘以后，他们并排坐在炕上，接受来宾的祝福。

喜宴是从新郎、新娘喝交杯酒开始的。大概因为人多，一家的房子容不下，办这种大宴席，一般都要在相连的几户邻居家里也摆上餐桌，接待邻里亲朋。当然，摆在新娘面前的食物最为丰富，有各种糕点、糖果、鱼肉。其中最为醒目的是放在一个大盘子里的公鸡，它的嘴里叼着一只红辣椒，这是朝鲜族喜宴中不可缺少的，它象征新郎新娘吉祥如意。

主人还告诉我们，如果这一对夫妻能够美满地生活60年，而且他们的儿孙都健壮，那么60年后村民还要像今天这样热闹地为他们举行回婚礼！望着这对幸福的新人，我们深深地为他们祝福，祝愿他们健康长寿，白头偕老。