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    1. 河南名吃—鹿邑孔集卤鸡
    2.  鹿邑孔集卤鸡,已有一百多年历史。它以骨酥肉烂、色鲜味美、肥而不腻远近闻名。孔集卤鸡除行销本省外,远销安徽、北京、广州、深圳等地。 孔集位于鹿邑城西40公里处。孔集卤鸡系祖传。配料科学,卤汤中加以茴香、肉桂、良姜、丁香、白芷、草果、花椒等十多种中草药。并以香油烹炸、文火焖煮而成。成品以孔庆连(外号麻大娘)卤出的鸡为最佳。不仅鸡肉吃着爽口,且有开胃、健脾之功能。 来源:中华五千年 [详细...]
    1. 河南名吃—新郑丁家粉蒸肉
    2.   新郑丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄,距今有一百二十年历史,曾经皇帝  御厨指点,会南北风味精华,在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为"九省通衢",南北交通要道,行人很多。清末民初住在城里"察院"来往京城的皇差,常到北街丁家"萃宾楼"用饭,把南北各地风味,官府烹饪技艺传到这里。又经丁家五代一百多年来不断改进   提高,使色、味、形、质越来越好,声誉越来越高。现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅(红案二级厨师)。他手艺高超,制作精细,保持名菜质量,能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多种烹饪方法,默写出六百多种菜肴品名。   丁家粉蒸肉的用料和作法:选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花 [详细...]
    1. 河南名吃—合记烩面
    2.  合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号,97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。   合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精制面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜,成为郑州有口皆碑的佳肴,外地人也经常慕名前来品尝。受合记烩面的影响,经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总,遍布全市的华街冷巷,人称郑州为“烩面城”。 来源:中华五千年 [详细...]
    1. 河南名吃—道口烧鸡
    2.   豫北滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡,象金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样,在全国食品中独占鳌头,并且誉满神州,名扬海外。   道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。   道口烧鸡创始于清顺治十八年(公元1661年)距今已有三百多年的历史,据<滑县志>记载,在开始的一百多年时间里,由于技术条件差,尚未具特色,生意并不兴隆。到乾隆五十二年(公元1787年)现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳,一次在大街闲逛,偶遇一位曾在清宫御膳房作过厨师的老友,从此得"要想烧鸡香,八料加老汤!"的秘诀。八料为陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料,张炳并按其用法、用量,依 [详细...]
    1. 河南名吃—葛记焖饼
    2.   葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。据《郑州饮食行业志》记载,葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生,是清朝满族镶黄旗人,生于1882年,他10岁进北京珂王府做事,曾给王爷赶车,颇得王爷的欣赏,他勤快好学,闲时常到王府膳食房帮厨,熟谙烹调技艺。当时,王府中有一种主食千层饼,还有一种菜肴名称坛子肉。   有一天,王爷回到府中,感到腹中饥饿,葛明惠便越俎代庖,用坛子肉为王爷焖了一盘饼,又用榨菜、芫荽沏了一碗汤,饼软肉香,清汤爽口,王爷大加赞赏。民国初年,战乱纷纷,葛明惠携两子来河南谋生,危难中想起被王爷大加赞赏的坛子肉焖饼,于是,经朋友帮忙在郑州火车站附近开了“坛子肉焖饼馆”,葛明惠亲自站灶,两个儿子打下手。   解放后,葛明惠和他的次子先后去世,长子葛去祥继续 [详细...]
    1. 油炸风干牛肉
    2.  “草原丽牛风干牛肉干”传承蒙古族文化,以求实,求新,求创造的立业观,投身于科尔沁黄牛深加工的产业中。展望未来市场,以地方特产的美誉优势,打造了“草原丽牛风干牛肉干”系列产品。立足以需求为导向,有计划的推进市场,市场定位准确,现制定以内蒙古地区为主干,辐射全国的销售目标,抓住市场良机,打造“草原丽牛”品牌。 内蒙古科尔沁大草原,是天然的草牧场。水草丰美,牛羊肥壮,生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国,蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘, 出入只饮马乳,或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后,百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后,只有十几斤肉沫,装袋后背在身上,只要有水便可冲饮。即使一时缺 [详细...]
    1. 河南名吃—海蟾宫松花蛋
    2.  海蟾宫松花蛋,是修武县五里源乡的传统特产。传说道士刘海蟾,于五里源村北马坊泉,令群鸭取松花蛋酬谢仙女(后人在泉畔筑宫),海蟾宫松花蛋由此得名,其历史悠久。特点是"长存不坏,打开呈固体状,红清黑黄,蛋清透明,并有一朵朵状若松针、晶莹秀丽的松花图案,柔软适中,香气袭人,食之余香绕口。兼有滋肾阴、状元气。祛病去火之功能,为上乘补品。在河南乃至全国享有盛誉。元末以后,历代皇家都视其为皇宫御宴之美味。   海蟾宫松花蛋问世于宋大定二十五(公元1185年)年,距今已有800年历史。当地群众根据石灰可以烧熟鸡蛋的道理,反复实践,终于摸索出制作海蟾宫松花蛋的妙方。每100个鸭蛋,用柏枝、竹叶少许,茴香一钱半,花椒五钱,茶叶一钱半,放在六市斤水中煮沸,将水倒入放有碱面、食盐、生石灰的溶器内,加入四两草木灰和成硬泥,均匀地包蛋上,然后装缸密 [详细...]

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骆驼节
  骆驼节 Camels'Day 盛行于科威特、阿联酋、阿曼等阿拉伯国家的民间节日。节时为每年11月初。节日以赛骆驼为主,辅之以结婚等其他喜庆活动。参加骑骆...【 详细 】
芬兰桑巴狂欢节
2004年6月12日,芬兰首都赫尔辛基举行第14届桑巴狂欢节,这是狂欢节大游行上婀娜多姿的舞者。来自芬兰全国各地的桑巴舞爱好者冒雨在市中心举行狂欢节大游行,赫尔辛基市民纷纷...【 详细 】
锡伯族的西迁节
  西迁节(四一八)是锡伯民族的西迁戍边纪念日,因时间是农历四月十八日,所以叫“四一八节”。因有怀念亲人之意,又叫怀亲节,新疆锡伯族同胞称为&ldq...【 详细 】
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