铁观音原产于福建省安溪县，属乌龙茶之极品。因成茶沉似铁，茶香浓郁，制茶人 疑为观音所赐，故名。唐代时安溪已产茶，明代稍盛，铁观音于乾隆初年创制，至今有 两百余年历史。铁观音沿袭传统的“功夫茶”品饮方式：使用陶朱小壶或盖碗，白瓷小 盅，先用沸水烫热，然后在壶中装入相当于二分之一至三分之一壶容量的茶叶，冲以沸 水，此时即有一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”，1-2分钟后将茶 汤匀倾小盅内，先嗅其香，继尝其味，浅斟细啜，确乃一种生活艺术享受
