上海名吃—青木瓜烧排骨

　　原料：
　　生木瓜半个 小排骨600克 葱2根 姜2片 酱油膏3大匙 酒1大匙 冰糖1大匙 太白粉1茶匙 麻油1茶匙
　　制作：
　　1． 生木瓜去皮、籽，洗净切滚刀块，小排骨切2厘米*2厘米方块备用。
　　2． 炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排骨炒到外皮焦黄。
　　3． 锅中加入调味料（1）及生木瓜拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以太白粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

来源：中华五千年