上海名吃—上海红烧狮子头

　原料：
　　冬笋50克，水发木耳20克，酱油20克料酒15克，醋3克，盐8克，味精3克，白糖3克，油180克，葱，10克，姜10克，淀粉3克。
　　做法：
　　１、冬笋切片。水发木耳择好洗净。淀粉溶于水中；
　　２、炒锅上火，加油150克，烧至八成热将做好的狮子头放入炸至上色，取出滤干油分；放油30克，将葱段、姜块放入煸出香味下狮子头、酱油、料酒和水300克，再加盐、醋、味精放入冬笋片和木耳烧约5分钟，放入水淀粉，将汁收浓，即可装盘。

来源：中华五千年