原料: 洗净莲藕25O克,肉馅2OO克,蛋白1OO克,湿淀粉75克,生油1OOO克。 做法: 1、将莲藕切成O.5厘米厚的圆形片24件,用清水漂3O分钟。将肉馅分成12份,放在藕片上,再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆; 2、炒锅旺火烧油至六成沸,藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起,沥清油,排好便可上桌。 来源:中华五千年