河南名吃—野山椒毛豆

　用料：
　　野山椒半小瓶、肉末、毛豆、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许
　　做法：
　　1、毛豆洗净、野山椒用刀划一个小口子（便于菜入味）待用。
　　2、肉末用料酒和老抽腌制一下。
　　3、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末、野山椒煸炒，然后倒入肉末旺火炒两分钟，加入毛豆翻炒片刻后加适量水，大火烧开后用中火收干水分，快收干时加入适量盐、糖、鸡精炒均匀，装盘即可。

来源：中华五千年