民间传统技艺：糖人

糖人，民间食品文化的一种。
以蔗糖和饴糖所做的各种糖花。有人物、动物等名色。
据说宋代即有糖人，时称“戏剧糖果”。有稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等，主要给小孩玩耍。
这种融艺术、食品和玩具为一体的糖人，多为艺人所承传，他们背箱挑担，走街串巷，边做边卖。其种类大致有三：
1.吹糖人，即用饴糖吹制者。
2.画糖人，即在石板上用糖浆画出者。
3.塑糖人，即用模具塑造者。
吹糖人的制作最关键还是在吹和捏的步骤上。
糖人制作是先捏起一小撮饴糖，把它放在手心上压扁。然后握起拳头，用另一手的手指从手心中穿过，把糖块推成管状。再把管的最上端咬掉，就可以吹了。
鼓起腮帮子边吹边捏，不一会儿吹成薄皮中空的扁圆球状，再以艺人灵巧多变之手，捏出造型各异的大公鸡、葫芦、寿桃、胖娃娃及各种花鸟虫鱼等，有的还涂上红红绿绿的颜色。糖灯下面用热糖稀粘在苇管或竹棍上，让孩子们拿着把玩。

来源：中国民间艺术中心