风味特点:
(米果)汁是潮州小吃之一,叫一碗热腾腾好像(米果)条般滑口的(米果)片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等,这就是(米果)汁了,(米果)汁要趁热吃,非常爽口,越吃越有味。
60年代的(米果)汁,是很经济的传统小食之一,当时一名普通工人的薪水,平均在200元上下,(米果)汁摊的各种猪杂,两、三角钱一小件,(米果)片每碗一、两角,所以只要花上数角钱,就可饱餐一顿,吃个痛快。当时巴刹、咖啡店或街边,处处都可看到有人卖(米果)汁,摆摊的、挑着卖的,吃(米果)汁的人的确不少。
今天,潮州(米果)汁仍深受人们欢迎,价钱也不贵。有些(米果)汁摊除了保留传统作法,还在用料和酱料方面,做了改善,使这道潮州小吃,更加美味,更具特色。
源记(米果)汁(分行)就在沈氏道与芽笼19巷
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