“煎堆碌碌，金银满屋。”在煎堆“家族”中，品种众多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，但当以龙江煎堆为上品。龙江煎堆呈球形（寓团圆之意，有“碌得起”的吉祥意蕴），糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，为新春送礼佳品。 　　广东人制作煎堆由来已久。明末清初文学家屈大均在《广东新语》中已有记载：“广州之俗，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也。”清末民初的一首《羊城竹枝词》也有“珠盒描金红络索，馈年呼婢送煎堆”之句，可见当时已有把煎堆作为年宵礼品之俗。据专家考证，煎堆就是由唐代以前的“煎饣追”（dui）演变 [详细...]

原料： 　　豆腐3OO克，香叶2片，丁香3只，白糖适量，醋精少许。 　　做法： 　　１、将豆腐切成长约3厘米、宽2厘米、厚O.2厘米的片。用开水焯一下； 　　２、取一只锅子，锅内放入清水、香叶和丁香，放火上烧煮至飘出香昧时，加入白糖搅溶并离火，放一边待凉透后加入醋精，成为甜酸适宜的卤汁。然后将豆腐浸在卤汁中即可。 来源：中华五千年 [详细...]

　广东粽子个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。 来源：中华五千年 [详细...]

　始创于清代咸丰年间。有一个厨房侍女名叫小凤，常将宴会后省下的饼饵原料收集后加入面粉中，揉匀成小团，炕熟后充饥。成珠茶楼的师傅加以研究改良。由于它形似小鸡，故称鸡仔饼，加上是小凤姑娘首创，也叫小凤饼。 来源：中华五千年 [详细...]

　　将糯米浸泡两个小时左右，取出滤干蒸熟。放入鸡丁、腊肉丁、葱花、干虾米。再加些盐，味精，胡椒搅拌匀。用荷叶将其包好，外用绵线捆扎。上大火蒸到荷叶颜色变暗则可。鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长。 来源：中华五千年 [详细...]

　接编辑命，为大家提供一些有特色的小吃场所。还要“味道纯正、特色突出，总之是不一般的”，真是难为我了！众口难调啊！我理解的“小吃”就是随意、随性，属于宜丰宜简的口福，本着对读者负责的精神，美食版两位嘴刁之人士，扛好相机，带上采访本，呼朋引伴探“虚实”去也。 　　一路欢歌笑语来到了墩和路的小街道，忽见街边一溜食店，一声令下：行动！按老规矩大家分散行动，至午间把这条街的所有“美食情报”集体“归笼”。 　　这条街的特色就在于，一是小，也就三五张桌子；再者是好吃不贵，岂止不贵，简直就是便宜。这里同熙攘的大饭店一样，吸引着众多的吃客。然而与大饭店不同的是，这里几乎完全就是庶民们解馋的天地。在这些小店当中，有家&ldq [详细...]

　原料：鸡蛋20只，茶叶5克，八角克，花椒2克，绍酒5克，酱油100克。 　　做法： 　　1.将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好； 　　2.鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒、酱油及适量开水，用旺火约一个小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。 来源：中华五千年 [详细...]