到了“坚记”，赶紧吃碗长寿面吧。 　　从前的人们逢过生日的时候都会吃上一碗长寿面以示好意头，在长寿路买的自然就是好上加好了，迄今为止，许多老人祝寿的时候还少不了它呢。长寿面吃的时候不能用水煮，要用上汤慢慢的浸泡，软软的长寿面吃起来要斯文，细嚼慢咽，不能“嗖”一下飞进口里。 　　西关的小吃种类繁多，有人说如果每天吃一种，足可以吃一个月。 来源：中华五千年 [详细...]

　原料配方： 　　糕料：糯米粉1.5千克粳米粉1千克砂糖0.5千克 　　饰面料：红米、绿叶、黄珠、酱色等色素，绿红色蜜饯丝，炒熟芝林少许。 　　制作方法： 　　1.制粉团：糯米粉与粳米粉混合成混合粉，料粉中间扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反复揉搓直到软润，不粘手为止，静放2个小时，待糕粉干而起松，倒入细筛内，用手擦筛成粉粒状，除去粉块待用。 　　2.蒸制：取蒸格5只，先后底部抹上少许熟油，以防粘蒸格。将蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺。 　　3.饰面：将色素加水分别调成4种不同颜色的液汁，分别对4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟。将5种颜色的蒸糕翻面置于台上，糕面上刷以色素及馅糖，撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝，冷却后将红、绿、 [详细...]

排骨斩块，挂面浆糊，油炸；与小条年糕合制而成。色黄香足，口脆糕糯。 来源：中华五千年 [详细...]

　原为民间小吃，少有上筵席，现已进入各类酒家、饭店。焖狗肉以狗肉为主，加大茴、橙皮等等。用花生油将狗肉炒至半熟后加配料焖熟，再拌少许生粉即可。焖狗肉想起事宜，国耻流向，用其汁拌饭，更是令人胃口大开，多次不厌。焖狗肉系温补之品，但难以消化，体弱多病者应少吃，民间有“黄肿想狗，狗想黄肿”之说。 来源：中华五千年 [详细...]

原料： 　　洗净莲藕25O克，肉馅2OO克，蛋白1OO克，湿淀粉75克，生油1OOO克。 　　做法： 　　１、将莲藕切成O.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂3O分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆； 　　２、炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌。 来源：中华五千年 [详细...]

　广东人向来有喝老火汤的习惯。用适时材料煲上数小时的汤，既美味又有功效。常见的有“莲藕绿豆汤”、“生鱼西洋菜汤”、“红萝卜马蹄猪骨汤”和“霸王花瘦肉汤”等等。 来源：中华五千年 [详细...]

原料： 　　鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。 　　做法： 　　１、将鱼刮鳞去腮，内服洗净； 　　２、将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。 来源：中华五千年 [详细...]